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                加工果汁濃縮技術過程是什么樣的?

                來源:青島康景輝 瀏覽:245 發布日期:2020-06-28 15:35:00【

                果汁是大眾喜歡的一種富含多種維生素的飲品,與鮮榨果汁不同濃縮果汁是工業大規模加工產物方便快捷,。加工果汁濃縮的技術過程是什么樣的呢?

                濃縮果汁不是100%純正果汁,是進行調配后的產物,原果汁含量不會低于10%,原汁含量為了還原純正果汁口味生產過程中要添加糖、水、檸檬酸多種調味劑。果汁濃縮流程有三大部果汁原料準備、濃縮提取、成品包裝。

                一、原料準備

                進行果汁濃縮工藝前先要制取果汁,選擇成熟、優質的原料才能得到味道醇厚的果汁。將水果原料送入到清洗槽中依次進行清洗消毒,然后進行破碎工序獲得果漿,升高溫度至20-35度,便于出汁率的提升,果漿加熱器的使用要根據溫度而定。隨后可進行果漿壓縮處理,篩選過濾去大顆粒非水溶性果肉、果渣進入巴氏殺菌工序,原料準備工作已經完成了,接下來可進行濃縮提取。

                果汁濃縮技術

                、濃縮提取

                濃縮提取可是果汁濃縮技術的關鍵點,濃縮手段有真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮。技術不同,所需工業設備也不相同,主流高效提取濃縮選擇真空濃縮,以蒸發器為主果汁的濃縮蒸發時間短則幾秒鐘,長則幾分鐘蒸發溫度通常55~60℃,一些含糖量高果汁需要在低溫下進行蒸發,否則會出現變色變味現象,影響觀感。

                三、成品包裝

                果汁完成濃還需要快速冷卻到10℃以下灌裝,果汁濃縮產品完成,上架出售。

                完整的果汁濃縮技術過程看下來,小編認為濃縮步驟至關重要,蒸發器效率快慢關聯著果汁生產速度一發動全身,選好設備選對工藝是重點,這小編可要毛遂自薦說下康景輝蒸發器了,康景輝擁有多項專利技術,核心工程人員有數十年專業經驗,生產制造的設備高效節能提升生產力。想了解咨詢就在商橋給小編留言吧,歡迎各位采購蒸發器。

                文章相關內容請看全自動提取濃縮設備。


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